Là món ăn vô cùng phổ biến, món gỏi ngó sen tôm thịt được người dân Đồng Tháp và khách du lịch yêu thích bởi hương vị thanh ngọt của tôm, thịt và sự giòn giòn chua chua của rau củ. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gỏi này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
1. Hương vị thanh mát đậm đà món gỏi ngó sen
Ngay từ những gắp đũa đầu thưởng thức gỏi ngó sen, vị chua pha một chút vị ngọt của topping tôm thịt lẫn vào trong món gỏi ngó sen. Không chỉ dừng lại vị ngọt thanh mát, món gỏi ngó sen còn hấp dẫn vị giác của du khách bằng sự kết hợp trọn vẹn khi thưởng thức chung với món bánh phồng tôm.
Tiếng giòn bắt tai cùng hòa vào trong thanh vị giữa vị ngọt và vị chua làm cho ai cũng đều cảm thấy thích thú với hương vị của món ăn này.
Gỏi ngó sen tôm thịt nổi tiếng miền tây Đồng Tháp – Ảnh: @netspace
2. Nguyên liệu làm món gỏi ngó sen tôm thịt
| Nguyên liệu | Khối lượng |
|---|---|
| Tôm sú | 200 gram |
| Thịt ba chỉ | 150 gram |
| Ngó sen | 500 gram |
| Cà rốt | 200 gram |
| Hành tây | 200 gram |
| Cần tàu | 100 gram |
| Đậu phộng | 100 gram |
| Chanh | 250 gram |
| Ngò rí | 50 gram |
| Rau răm | 100 gram |
| Nước mắm | 10 gram |
| Muối | 10 gram |
| Đường | 10 gram |
| Bột ngọt | 10 gram |
| Tương ớt | 10 gram |
Bảng nguyên liệu làm gỏi cho khẩu phần 5 người
3. Cách chế biến Gỏi ngó sen tôm thịt
3.1. Sơ chế tôm
- Tôm sú rửa sạch, cắt lưng lấy chỉ đen ra.
- Cho tôm vào nước sôi luộc khoảng 5 – 7 phút cho chín.
- Vớt tôm ra cho vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo và bóc sạch vỏ tôm.
3.2. Sơ chế thịt
- Thịt ba chỉ rửa sạch.
- Khi luộc thịt, cho thêm một ít muối để thịt chín và có mùi thơm hơn.
- Sau khi thịt chín, vớt ra và thái nhỏ vừa ăn.
Một số nguyên liệu sơ chế biến món gỏi ngó sen – Ảnh: Tổng hợp
3.3. Sơ chế nguyên liệu khác
- Ngó sen rửa sạch, cắt khúc và chẻ mỏng.
- Ngâm ngó sen trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút.
- Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi.
- Hành tây rửa sạch và thái thành sợi nhỏ.
- Cần tàu cắt khúc.
- Rau răm thái nhỏ.
4. Cách làm mắm trộn gỏi
- Trộn đều nước mắm, muối, đường, bột ngọt và tương ớt để tạo nên nước mắm trộn.
- Nếu thấy nước mắm còn chua quá, bạn có thể cho thêm một ít đường để tăng độ ngọt.
- Nếu thấy nước mắm còn mặn quá, bạn có thể cho thêm một ít nước để giảm độ mặn.
Mắm là linh hồn của món gỏi ngó sen – Ảnh:@colormanfood
5. Cách trộn gỏi ngó sen ngon
- Cho tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, hành tây, cần tàu, đậu phộng, chanh, ngò rí và rau răm vào một tô lớn.
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Sau đó, cho nước mắm trộn vào và khuấy đều để các nguyên liệu được ngấm đều nước mắm.
Trộn đều tay gỏi ngó sen với các nguyên liệu chuẩn bị cùng nước mắm – Ảnh: @poppy
6. Thưởng thức thành phẩm
Sau khi trộn đều, bạn có thể cho gỏi vào tô và trang trí bằng một ít rau răm và đậu phộng rang. Gỏi ngó sen tôm thịt sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được ăn cùng với bánh tráng cuốn hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể thưởng thức gỏi này kèm với một chút nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức thành phẩm gỏi ngó sen Đồng Tháp – Ảnh: @dienmayxanh
Kết luận
Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè trong những bữa tiệc hay những buổi sum họp nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: Tổng hợp
Bài viết tham khảo:
