Về vùng đất sen hồng Đồng Tháp, không chỉ có cơ hội thưởng ngoạn phong cảnh tươi đẹp, du khách còn được trải nghiệm nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, trong đó có nem Lai Vung – một đặc sản thơm ngon được biết đến không chỉ ở địa phương mà còn lan tỏa xa xôi.
1. Nem lai vung – Thức quà đặc sản trứ danh Hoa sen Đồng Tháp
Nem Lai Vung xuất phát từ ấp Tân Khánh, Lai Vung, được chế biến bởi bàn tay tài năng của bà Tư Măn. Bà là người sáng tạo và đầu tiên ứng dụng món nem này trong các bữa tiệc cưới hỏi tại địa phương. Sau đó, cộng đồng địa phương đã học theo và sản xuất nem để tiêu thụ và bán trên thị trường. Nhờ hương vị mới lạ, thơm ngon và cuốn hút về hình dáng , nem Lai Vung đã nhanh chóng trở thành một món ăn được ưa chuộng. Thông qua các hoạt động trao đổi và kinh doanh, nem Lai Vung Đồng Tháp đã được truyền bá ra nhiều vùng đất khác nhau và nay đã trở thành đặc sản tại Đồng Tháp.
Món nem Lai Vung gây hoài niệm hương vị của biết bao thực khách
2. Sự tỉ mỉ và kỳ công tạo nên nem Lai Vung Đồng Tháp
Để tạo ra món nem Lai Vung, quá trình chế biến đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ trong từng giai đoạn từ nguyên vật liệu cho đến chế biến. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: thịt lợn, nên chọn phần thịt đùi có độ nạc vừa đủ, mềm mại và mỡ được tách sạch; bì heo nên lựa chọn từ heo mới mổ, sau đó cạo sạch lông, rửa sạch và luộc chín để đạt được độ dai và giòn; ngoài ra, các nguyên liệu khác như lá chuối, lá vông, lá chùm ruột, tỏi, tiêu, ớt,… cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng và làm sạch.
Quá trình chuẩn bị và chế biến các nguyên vật liệu đòi hỏi sự chăm chỉ và kỹ thuật để đảm bảo mỗi thành phần đều tốt nhất trước khi được kết hợp và cuốn thành những chiếc nem thơm ngon và hấp dẫn.
3. Khám phá quy trình làm nem Lai Vung Đồng Tháp
Để làm món nem Lai Vung, đầu tiên là lấy thịt đã được xay và ướp gia vị, sau đó ủ cùng bì heo theo tỉ lệ phù hợp. Công thức này sau đó được đặt vào khuôn hoặc máy ép để tạo hình những chiếc nem với kích thước theo như mong muốn từ người làm nem.
Tiếp theo, miếng tỏi và ớt được đặt vào giữa miếng nem, sau đó sử dụng lá vông hoặc lá chùm ruột để gói lại. Một lớp lá chuối tươi được sử dụng để bọc bên ngoài, tạo ra những chiếc nem có hình vuông nhỏ và đẹp mắt.
Quy trình tạo nên món nem lai vung đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỳ công – Ảnh: Tổng hợp
Cuối cùng, những chiếc nem này được buộc chặt bằng dây chuối hoặc dây ni lông để tạo thành những xâu. Nem Lai Vung sau đó được để ở nơi thoáng mát trong khoảng 3-4 ngày chín trước khi có thể thưởng thức.
Kết luận
Món nem Lai Vung Đồng Tháp ngày càng trở nên phổ biến và dễ ăn hơn. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với bún, bánh ướt, hoặc trộn cùng gỏi xoài, cóc. Món ăn này dễ gây nghiện và thu hút sự quan tâm của thực khách.
Nguồn: Tổng hợp
Bài viết tham khảo:
